Selle koogi kaks kihti täiustavad üksteist nii mõnusalt! Alumine šokolaadikoogi kiht on tummisem, pealmine kiht jällegi kergem ja mahedam. Juustukoogi osa teeb huvitavalt roheliseks matcha ehk rohelise tee pulber. Koogis on kasutatud tervislikemaid alternatiive valgele jahule ja suhkrule. Kokkuvõtteks on see üks imemaitsev suvine kook, kuhu peale sobivad väga hästi värsked marjad!

Foto: Merilin Siimpoeg

Vaja läheb:

Šokolaadikoogi kiht:

150 g tumedat šokolaadi
150 g võid
120 g tumedat Muscovado suhkrut (Billington’s)
3 muna
45 g kaerajahu (Veski Mati)
45 g maisijahu (Veski Mati)
¼ tl soola

Juustukoogi kiht:

300 g toorjuustu
100 g hapukoort
2 muna
40 g heledat Muscovado suhkrut (Billington’s)
2 tl maisitärklist
1,5 tl matchat ehk rohelise tee pulbrit

Kaunistamiseks:

0,5 tl matchat
Mustikaid
Vaarikaid

Tee nii:

Alusta šokolaadikoogi kihi valmistamisest. Selle jaoks tükelda või ja šokolaad, sulata need koos väikeses kastrulis. Kui segu on ühtlaselt sulanud, tõsta pott tulelt. Sega hulka suhkur ja jäta 10 minutiks jahtuma. Vahusta šokolaadisegu hulka munad. Sega omavahel mõlemad jahud ja sool. Lisa jahusegu teiste ainete hulka ja sega kõik ühtlaseks massiks. Vala šokolaadikoogi tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (20-22cm) põhja ja tõsta hetkeks kõrvale.

Juustukoogi kihi jaoks vahusta omavahel toorjuust, hapukoor, suhkur, maisitärklis, matcha ja munad. Vala saadud segu šokolaadikihi peale.

Küpseta kooki 160 kraadises ahjus 50-60 minutit kuni see on keskelt hüübinud. Lase koogil täielikult jahtuda. Eemalda siis vormist ja kaunista marjade ning matchaga.

Retsept ja fotod: Merilin Siimpoeg, www.koogikontor.ee

Jaga sõpradegaShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone