Kui hing ihkab midagi kodust ja lihtsat, siis see krõbeda purutainaga kohupiima-rabarberikook on just see, mis võiks sulle meeldida. Kui rabarberihooaeg möödas, maitseb kook imehästi ka siis, kui kasutad rabarberi asemel mustsõstraid. Mõnusat küpsetamist!

Foto: Merilin Siimpoeg

Vaja läheb:

Purutainas:

100 g tatrajahu (Veski Mati)
100 g kaerahelbeid (Veski Mati)
100 g kaerajahu (Veski Mati)
50 g rafineerimata suhkrut (Billington’s)
1,5 tl kaneeli
3/4 tl soola
120 g võid

Täidis:

600 g kohupiima
75 g rafineerimata suhkrut (Billington’s)
4 muna
650 g rabarberit+3 spl rafineerimata suhkrut (Billington’s)

Tee nii:

Puhasta ja tükelda rabarber, sega rabarberitükkide hulka 3 spl suhkrut ja jäta ootele.

Purutaina valmistamiseks sega omavahel mõlemad jahud, kaerahelbed, suhkur, kaneel ja sool. Näpi hulka võitükid ja sega puruseks tainaks. Suru 2/3 tainast küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja.

Vahusta kohupiima hulka munad ja suhkur.

Jaota rabarberitükid põhjale laiali (ära rabarberitest tekkinud vett lisa) ja vala peale kohupiimatäidis. Puista kõige peale ülejäänud purutainas.

Küpseta kooki 175 kraadises ahjus 40-50 minutit. Lase koogil 30 minutit jahtuda ja eemalda siis vormist. Serveeri kooki näiteks värskete maasikatega.

Retsept ja fotod: Merilin Siimpoeg, www.koogikontor.ee

Jaga sõpradegaShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestEmail this to someone