Foto: Merilin Siimpoeg

Vaja läheb:

Rulli jaoks:

7 munavalget
350 g suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
1,5 spl tärklist
30 g mandlilaaste

Täidis:

300 g vahukoort
1 spl suhkrut
ca 200 g punaseid sõstraid

Vahusta munavalged. Hakka järk-järgult suhkrut lisama kogu aeg vahustades.

Lisa ka vanillsuhkur ja tärklis. Vahusta kuni saad tihke munavalgevahu. Kata suur küpsetusplaat paberiga ja määri segu ühtlaselt plaadile (umbes 2 cm paksuselt). Puista üle mandlilaastudega. Küpseta beseed 170 kraadi juures 20 minutit. Jahuta.

Tõsta beseeplaat koos küpsetuspaberiga küpsetusplaadi pealt lauale. Aseta besee peale teine küpsetuspaber ja pööra beseeplaat ümber nii, et besee pealmine pool jääks nüüd alla.

Vahusta koor suhkruga korralikuks vahuks. Määri vahukoor ühtlaselt jahtunud beseeplaadile (sellele poolele, mis ahjus oli all pool) laiali. Jaota vahukoore peale punased sõstrad.

Keera nüüd küpsetuspaberi abil (laiemast otsast alustades) kogu kupatus ettevaatlikult rulli. Puista üle tuhksuhkruga ja söö kohe! :))

Retsept ja fotod: Merilin Siimpoeg