Foto: Merilin Siimpoeg

Vaja läheb:

2 väiksemat hurmaad (püreed peaks tulema 400g)
3 muna
150 ml oliivõli
175 g pruuni suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli
0,5 tl kardemoni
1 tl jahvatatud ingverit
3/4 tl soola
1 tl soodat
1/2 tl küpsetuspulbrit
4 dl nisujahu
50 g mandlilaaste

Foto: Merilin Siimpoeg

Püreesta saumikseriga väiksemaks tükeldatud hurmaa ühtlaseks püreeks. Vahusta munad koos pruuni suhkruga, lisa oliivõli ja hurmaapüree. Sega omavahel kuivained ja lisa siis teiste ainete hulka. Lisa ka pooled mandlilaastud. Sega kõik ühtlaseks massiks. Määri keeksivorm õliga ja puista üle mannateradega, nii saad hiljem keeksi vormist paremini kätte. Vala keeksitainas vormi, puista peale ülejäänud mandlilaastud ja küpseta 180 kraadises ahjus 45-55 minutit.

Retsepti autor: Merilin Siimpoeg