Foto: Merilin Siimpoeg

Põhi:

40 g küpsiseid
75 g võid
1 spl fariinsuhkrut

Kate:

200 g toorjuustu
250 g ricotta kohupiimakreemi
0,75 dl hapukoort
3 spl maasika- või õunamoosi
1 dl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
100 g ümmargusi rummi-kookoskomme šokolaadis
2 suurt muna

Foto: Merilin Siimpoeg

Peale:

maasikaid (mida rohkem, seda uhkem)

Purusta küpsised ja sega sulatataud võiga, lisa ka fariinsuhkur. Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi (18-20 cm läbimõõduga) põhja ja pane külmkappi. Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vaniljesuhkruga, sega juurde kohupiimakreem ja hapukoor (mõlemad toasoojad!). Lisa ükshaaval vahustades toasoojad munad. Sega sisse ka moos ja poolitatud rummikommid. Vala segu põhjale ja küpseta veevannis 160 kraadi juures 50-60 minutit. Seejärel lase pool tundi lahtise uksega ahjus jahtuda. Toasoojana pane üheks ööks külma. Serveeri priske kuhja maasikatega.

Retsept ja fotod: Merilin Siimpoeg