Foto: Liina Luukas

Vaja läheb:

25g pärmi + 1tl suhkrut
3,5dl piima
1tl soola
1dl suhkrut
8dl jahu
3sl võid

Vanillikreemi jaoks:

2dl piima
2 muna
3sl suhkrut
2sl jahu
1tl vanillisuhkrut

Taina jaoks vedelda pärm teelusikatäie suhkruga. Sega vedeldatud pärm toasooja piimaga. Lisa sool ja suhkur. Vähehaaval hakka lisama jahu, sõtku. Viimasena lisa või ning sõtku seni, kuni tainas muutub läikivaks ja lööb enam-vähem kausi seinte küljest lahti. Pane tainas sooja kohta umbes tunniks ajaks kerkima.

Valmista vanillikreem. Pane üle poole piimast keema. Sega teises kausis munad suhkruga, sõelu juurde jahu ning lisa ülejäänud piim. Kui piim hakkab keema lisa sellele pidevalt segades (vispliga on väga hea segada) juurde munasegu. Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades seni, kuni kreem pakseneb (umbes selline hapukoore laadne mass). Võta tulelt ning sega juurde vanillisuhkur. Lase jahtuda.

Kui tainas on kerkinud sõelu lauale jahu. Tõsta tainas lauale ning rulli ristkülikukujuliseks umbes 0.5-1cm paksuseks. Määri vanillikreem tainale ning keera ettevaatlikult kokku. Seejärel lõika umbes 2cm laiused rattad ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Soovi korral määri pealt munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni saiad muutuvad kuldpruuniks.

Retsept: Liina Luukas