Foto: Merilin Siimpoeg

Valgurikkad kodujuustu pannkoogid kuuluvad jällegi sinna küpsetiste kategooriasse, mis valmivad imelihtsalt ja kiiresti! Pannkookidega meenub tavaliselt lapsepõlv ja nende järgi tekib aeg-ajalt ikka isu.

Õnneks on pannkookide tegemiseks nii mitu erinevat versiooni, et nendest ei saa kunagi ära tüdineda. Alljärgnev variant on tavalistest pannkookidest oluliselt tervislikum, sest ei sisalda valget nisujahu ega suhkrut. See-eest on need laetud valgurikka kodujuustu ja kiudaineid sisaldavate kaerahelvestega!

Serveerida sobib neid pisikesi kooke kõiksugu marjade ja puuviljadega, kuid miks mitte ka jäätise ja kohupiimakreemiga.

Kogus: 8 väikest kooki

Vaja läheb:

60 g kaerahelbeid
120 g kodujuustu
3 muna
¼ tl meresoola
1 spl mett
praadimiseks õli

Foto: Merilin Siimpoeg

Serveerimiseks:

viigimarju
vaarikaid
mett

Tee nii:

Pane kõik koostisosad kannmikserisse ja purusta ühtlaseks pannkoogitainaks. Prae väikesed pannkoogid kuumal vähese õliga kaetud pannil mõlemalt poolt kuldseks. Serveeri marjade ja meega!

Retsept ja fotod: Merilin Siimpoeg, www.koogikontor.ee