Foto: Merilin Siimpoeg

Koogiks on vaja:

750 g puhastatud kõrvitsat
150 g võid
2 dl suhkrut
2 muna
3,5 dl nisujahu
1,5 dl rukkijahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
2 tl kaneeli
100 g päevalillehalvaad
40 g kõrvitsaseemneid

Foto: Merilin Siimpoeg

Hauta kuubikuteks lõigatud kõrvits vähese veega (0,5dl) pehmeks ja tambi siis pudrunuiaga sodiks. Ära püreesta, sest siin koogi sees jääb nii parem. Sulata või ja jahuta. Vahusta munad suhkruga ja sega hulka sulavõi ning kõrvits. Sega omavahel jahud, sool, kaneel ja küpsetupulber ning lisa siis vedelale osale. Vala kogu mass suuremasse kandilisse koogivormi ning puista peale halvaapuru ja seemned. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 30-35 minutit kuni pealt on mõnusalt kuldne.

Retsept ja fotod: Merilin Siimpoeg