Põnevad toorkoogikesed paistavad silma oma erksa rohelise värvi poolest. Rohelise värvi saavad koogid tänu matchale ehk rohelise tee pulbrile, mis on looduslik ja sisaldab rohkelt kasulikke antioksüdante.

Toorkoogikesed sobivad suurepäraselt oma tervisest hoolivatele maiustajatele, kelle jaoks on oluline, et ka magustoit oleks naturaalne ja täisväärtuslik.

Sobib maiustamiseks ka veganitele, toortoitujatele ning gluteeni- ja laktoositalumatutele!

IMG_9914

Foto: Merilin Siimpoeg

Kogus: 5-6 tk

IMG_9897

Foto: Merilin Siimpoeg

Vaja läheb:

40 g tatrajahu
40 g mandlijahu
1 spl kakaod
25 ml kookosõli
7-8 datlit

1.kiht:

150 g india pähkleid
50 ml kookospiima
35 ml vahtrasiirupit/agaavisiirupit
1 tl vaniljeekstrakti
35 ml kookosõli

2.kiht:

150 g india pähkleid
40 ml kookospiima
35 ml vahtrasiirupit/agaavisiirupit
½ laimi mahl
1 tl matchat
35 ml kookosõli

Serveerimiseks:

matchat
laimiviile

Tee nii:

Alusta sellest, et pane india pähklid eelmisel õhtul vette likku, et need saaksid paisuda ja pehmemaks minna.

Järgmisel päeval alusta põhja valmistamisest. Selle jaoks pane datlid 10 minutiks sooja vette likku, et need pehmeneksid. Haki need siis pisikesteks tükkideks (või püreesta blenderis) ja sega hulka tatra- ja mandlijahu, kakao ning kookosõli. Suru saadud segu muffinipanni pesadesse. Eriti hea, kui saad kasutada silikoonist vormi, sest sealt saad koogikesed hiljem lihtsa vaevaga kätte. Aseta vorm külma.

Esimese kihi jaoks purusta blenderis india pähklid, kookospiim, siirup, vaniljeekstrakt ja kookosõli kreemjaks massiks. Jaota pähklisegu põhjale ja aseta vorm 1 tunniks sügavkülma või 2-3 tunniks tavalisse külmkappi.

Viimaseks valmista matcha-laimikiht. Selle jaoks purusta blenderis india pähklid, kookospiim, siirup, laimimahl, matcha ja kookosõli kreemjaks massiks. Lase kreemil 30 minutit külmkapis olla.

Eemalda külmkapis tahkunud koogikesed vormist ja säti serveerimisalusele. Tõsta matchakreem pritskotti ja pritsi kreem koogikeste peale. Puista peale matchat ja kaunista väikeste laimiviiludega!

Retsept ja fotod: Merilin Siimpoeg, www.koogikontor.ee