Foto: Merilin Siimpoeg

Mandli-pistaatsiaküpsised on pehmed ja maitsvad. Need on paleo toitumisviisi järgi küpsetatud ehk gluteeni- ja laktoosivabad maiused.

Küpsistes kasutatud mandlijahu on kõrge toitaineväärtusega, sisaldades kümme korda rohkem kaltsiumit ja magneesiumit kui nisujahu. Lisaks on mandlijahul mõnusalt aromaatne ja natuke magus maitse, mis teeb küpsetised mahlaseks ja maitsvaks. Röstitud pistaatsiapähklid jäävad küpsistes toredalt rohelised.

Tänu magusale banaanile pole vaja küpsisetaignale palju suhkrut lisada, sest banaan teeb suhkru eest töö ära!

Vaja läheb:

Foto: Merilin Siimpoeg

150 g mandlijahu
50 g mandlilaaste
30 g pistaatsiapähklid (kooritud, ilma soolata)
1,5 tl küpsetuspulbrit
¼ tl soola
1 muna
3 spl kookospalmi suhkrut
½ banaani (60 g)
35 g kookosõli
½ tl mandliekstrakti (soovi korral)

Tee nii:

Alusta pistaatsiapähklite röstimisest. Selle jaoks kuumuta 4-5 minutit kuival pannil terveid pistaatsiapähkleid neid aeg-ajalt segades. Haki need siis väiksemateks tükkideks.

Sega omavahel mandlijahu, mandlilaastud, hakitud pistaatsiapähklid, sool ja küpsetuspulber.

Püreesta banaan või haki kahvliga sodiks. Vahusta muna suhkruga, lisa banaanipüree, kookosõli ja mandliekstrakt. Lisa nüüd kuivained teiste ainete hulka ja sega kõik ühtlaseks massiks.Tõsta nüüd lusika abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadileväikesed tainaportsud. Küpseta 180 kraadi juures 8-10 minutit.

Retsepti autor: Merilin Siimpoeg