Foto: Merilin Siimpoeg

Põhi:

200 g šokolaadiküpsiseid
100 g võid

Täidis:

500 g kodujuustu
200 g vahukoort
150 g kitsepiima kreemjuustu
1 spl vanillisuhkrut
100 g suhkrut
1/2 sidruni mahla ja koort
1 spl želatiini
500 g mustikaid

Mustikakaste:

Foto: Merilin Siimpoeg

200 g mustikaid
50 g suhkrut

Serveerimiseks:

sidrun

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru saadud mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (26 cm) põhja ja aseta täidise valmistamise ajaks külma.Püreesta 200 g mustikaid, ülejäänud 300 g jäta terveteks marjadeks.Vahusta koor, kitsepiima kreemjuust koos poole koguse suhkruga kreemjaks paksemaks vahuks. Lisa kodujuust, ülejäänud suhkur, sidruni mahl ja riivitud koor ning vanillisuhkur. Vahusta veel kergelt läbi. Paisuta želatiin külmas vees ja sulata kuumaveevannil. Vala želatiinisegu pidevalt segades peene joana ülejäänud ainete hulka. Lisa mustikapüree ja terved mustikad, sega kõik korralikult läbi ja vala küpsisepõhjale. Lase koogil 3-4 tundi külmas tarduda.Serveerimiseks püreesta 200 g mustikaid koos suhkruga ja ühtlaselt vala koogile. Kaunista kook õhukeste sidruniviiludega.

Allikas: Koogikontor.ee