Need gluteenivabad muffinid on küpsetatud miniatuursetes vormides ja on sellepärast armsalt pisikesed, sellised „kahe ampsu koogikesed“. Muffinites on kasutatud pähklise tekstuuriga tatrajahu ja ka mandlijahu, mis teeb küpsetised maitsvalt pehmeks. Proovi neid lihtsaid muffineid valmistada ka teiste suvemarjadega!

Foto: Merilin Siimpoeg

Vaja läheb:

2 muna
100 g Billington’s rafineerimata suhkrut
100 g võid
100 g kreeka jogurtit
150 g Peak’s gluteenivaba tatrajahu
100 g mandlijahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
150 g mustikaid

Foto: Merilin Siimpoeg

Tee nii:

Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel mõlemad jahud, küpsetuspulber ja sool. Lisa munavahu hulka sulavõi ja jogurt. Sega hulka ka jahusegu. Lõpuks lisa mustikad ja sega kõik ühtlaseks. Jaota tainas pabervormidega täidetud muffinipesadesse ja küpseta 12-15 minutit 180 kraadises ahjus.

Retsept ja fotod: Merilin Siimpoeg, www.koogikontor.ee