Maitsev ja tervislik pähkli-seemneleib sobib hästi lihavõttelauale. Gluteenivabas leivas saad kasutada kõiksugu pähkleid ja seemneid, mida parasjagu kodus leidub. Pähklid ja seemned sisaldavad ohtralt kasulikke toitaineid nagu kaalium, kaltsium ja E-vitamiin. Need on ka üks paremaid magneesiumi allikaid, mida nimetatakse stressivähendajaks!

Foto: Merilin Siimpoeg

Eriliselt hästi mekib see pähklileib munavõi, soolalõhe ja avokaadoga! Proovi järgi!

Foto: Merilin Siimpoeg

Vaja läheb:

150 g odrajahu
75 g tatrajahu
75 g mandlijahu
100 g pähkleid
25 g seemneid (nt seesami-, lina-, päevalilleseemneid)
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 spl palmisuhkrut
1 tl meresoola
2 muna
45 ml oliivõli
200 ml keefirit

Tee nii:

Vahusta munad suhkru ja soolaga. Lisa õli ja keefir.

Haki pähklid veidi peenemaks. Sega omavahel jahud, pähklid, seemned ja küpsetuspulber. Vala jahusegu munasegusse ja sega kõik ühtlaseks tainaks.

Vala leivatainas õlitatud küpsetusvormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 25-35 minutit.

Retsept ja fotod: Merilin Siimpoeg, www.koogikontor.ee