Foto: Liina Luukas

Vaja läheb:
u 400g kivideta ploome + 2sl suhkrut
4dl jahu
2tl küpsetuspulbrit
noaotsatäis soola
4 muna
6sl suhkrut
4tl palsamiäädikat
3-4sl oliiviõli
1dl piima
1sl tärklist

Eemalda ploomidelt kivid ning haki ploomid väikesteks kuubikuteks. Sega juurde suhkur ning jäta seisma. Vahusta munad suhkruga tugevaks heledaks vahuks. Lisa munavahu hulka palsamiäädikas, oliiviõli ja piim. Vahusta ühtlaseks. Sega eraldi kausis omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool ning sõelu munasegu hulka. Mikserda segu ühtlaseks tainaks. Vala ära ploomidest nõrgunud liigne vesi ning sega juurde tärklis. Määri 24cm koogivorm võiga ning raputa üle jahuga.Vala pool tainast vormi. Tõsta ühtlase kihina peale ploomid. Vala peale ülejäänud tainas. Küpseta kooki 180 kraadises ahjus 35-40 minutit.

Retsept: Liina Luukas