Klassikaline panna cotta ehk kooretarretis on siin pisut teistsugusel moel- kookose ja rabarberiga! Kookose mekiga magustoit jääb suus mõnusalt siidine ja sobib hapuka rabarberiga hästi kokku. Ideaalne magustoit piduliku õhtusöögi lõpetamiseks!

Foto: Merilin Siimpoeg

Kogus: 4-le

Vaja läheb:

200 ml vahukoort
200 ml kookoskreemi (Thai Choice kookoskreem)
50 g rafineerimata suhkrut (Billington’s)
1 tl vanillisuhkrut
2 želatiinilehte

Kate:

1 suur rabarberivars
1 spl võid
0,5 tl kaneeli
1 spl Billingtons’i rafineerimata suhkrut

Tee nii:

Pane želatiinilehed külma vette likku. Kuumuta potis vahukoor, kookospiim ja suhkur. Lase keema minna ja aseta siis tulelt eemale. Sega sisse vanillisuhkur ja lase 2-3 minutit jahtuda. Pigista želatiinilehed veest ja sega siis kooresegu hulka. Jaota vedelik magustoidupokaalidesse ja lase 4-5 tundi külmas tarduda.

Foto: Merilin Siimpoeg

Valmista peale rabarberikate. Selle jaoks viiluta rabarber ning hauta seda või, suhkru ja kaneeli sees kuni rabarber on pehme. Lase jahtuda.

Kaunista panna cotta kaneelise rabarberikattega ja serveeri.

Retsept ja fotod: Merilin Siimpoeg, www.koogikontor.ee