Foto: Mihkel Veske
Biskviittainas
6 muna
100 g suhkrut
80 g jahu
2 pakki šokolaadipudingi pulbrit
2 tk küpsetuspulbrit
Täidis
250 g vaarikaid
8 leht želatiini
220 g suhkrut
250 g maitsestamata jogurtit
500 g mascarpone´t
Esmalt eemaldada munavalged kollastest. Vahusta munavalged. Kui munavalged on kergelt vahul, lisada suhkur ja vahustada lõpuni, kuni vaht on tugev. Segada ettevaatlikult ükshaaval munakollased ja lisada küpsetus-ja pudingipulbria segatud jahu. Sega kuni mass on ühtlane.
Kalla mass küpsetuspaberiga vooderdaud 24 cm lahtikäivasse vormi ja pane eelkuumutatud ahju küpsema 180 kraadi juures ca 30-40 minutit. Kui kook on valmis võtke see vormist välja, jahutage ja lõigake see kolmeks võrdseks kettaks.
Segada suhkur koos jogusrti ja mascarponega ühtlaseks. Leotatud želatiinilehed vajutada kuivaks ja lahustada mõne supilusikatäies kuumas vees. Lisada lahustunud želatiin jogurti mascarpone segule.
Kui segu on ühtlane sega õrnalt sisse vaarikad.
Tõsta üks tordipõhja kolmandik uuesti koogivormi. Lisa 1/3 täidisest, aseta peale uus biskviidiketas ja lisa teine osa segust sinna peale. Aseta kõige peale viimane biskviit ja lisa sinna viimane osa täidisest.
Pane kook 8 tunniks kuni üleöö külmikusse tarduma.
Serveerimisel võid lisada värskeid vaarikaid ja riivida veidi sidruni- või laimikoort.
Kommentaare pole