Foto: Merilin Siimpoeg

Vaja läheb:

Põhi:

200 g Digestive’i küpsiseid
85 g võid

Kate:

600 g toorjuustu
250 g hapukoort
4 muna
2 dl suhkrut
2 tl vaniljeekstarkti
50 g halvaad
5 dl külmutatud vaarikaid
100 g valget šokolaadi

Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (24cm) põhja ja pane katte segamise ajaks külma. Sega toasoe toorjuust hapukoore, suhkru ja vaniljeekstarktiga. Lisa ükshaaval vahustades toasoojad munad. Murenda halvaa ja sega koos 2/3 vaarikatega teiste ainete hulka. Vala kogu mass küpsisepõhjale ja aseta peale ülejäänud vaarikad. Küpseta kooki 160 kraadi juures tund aega. Jahuta ja hoia järgmise päevani külmkapis. Kaunista kook sulatatud valge šokolaadi ja sidrunikoorega.

Retsept ja foto: Merilin Siimpoeg